Nome: Franciacorta Cuvée1564 Brut Nature Millesimato
Nazione: Italiana ITA/EU
Altitudine: 452 s.l.m.
Uvaggio: 45% Chardonnay – 45% Pinot Nero – 10% Erbamat
Categoria: Spumanti
Organizzazione: Castello Bonomi
Premi
Descrizione
Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato è composto dal 45% di Chardonnay, dal 45% di Pinot Nero e dal 10% di Erbamat. Il particolare microclima e la presenza di vigneti posti sulla parte più alta del Monte Orfano garantiscono un’eccellente qualità in raccolta, nonostante la quantità di uve Erbamat prodotte sia limitata. Grazie all’attenta e scaglionata raccolta di uva, la gestione della pressatura e il frazionamento dei mosti garantiscono l’ottenimento di una base spumante con caratteristiche perfette per l’indirizzo enologico perseguito. Dopo il tiraggio il vino rimane per oltre 40 mesi a contatto con i lieviti per esaltare maggiormente tutti i sentori.Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccano sensazioni di frutta tropicali e agrumi, l’equilibrio acido ne è il tratto distintivo lungo, fine, persistente. L’Erbamat fa da spalla a due vitigni principali quali Chardonnay e Pinot Nero, consentendo di rendere ancor più complesso un vino destinato a lunga vita. La 2017 è stata la prima annata di Erbamat su una cuvée dei nostri Franciacorta. Un primo passo verso la diffusione di questo vitigno con radici antiche ma particolarmente attuale nell’attitudine produttiva. La versatilità di questo vino ne consente vari abbinamenti, ottimo su un semplice tagliolino bottarga di tonno e limone.
